Créditos da foto: ©Amélie Roche
Referência: Site Interfel França
A sobremesa perfeita para o Natal: bolas de mousse com creme de castanhas e maçãs francesas
Surpreenda seus convidados com uma sobremesa que é a cara do Natal europeu! As delicadas bolas de mousse, combinadas com o suave creme de castanhas e o toque fresco da maçã europeia que conquista corações, são a mistura perfeita de texturas e sabores para fechar a ceia com chave de ouro. Elegante e deliciosa!
Preparação
40 min
Dificuldade
Médio
Preparo
Caçarola
Sabores
Doce
Créditos da foto: © Amélie Roche
Referência: Site Interfel França
Passos da receita
Prepare as bolas de compota:
- Descasque as maçãs, retire os caroços e corte-as em pedaços
- Coloque os pedaços de maçã em uma panela com um dedo de água e leve ao fogo baixo até que estejam cozidas e macias
- Deixe esfriar um pouco e mexa tudo
- Despeje em fôrmas de silicone arredondadas e leve ao freezer durante a noite.
Prepare a mousse de creme de castanhas:
- Coloque a gelatina em água fria
- Despeje o creme de castanhas em uma panela e mexa delicadamente
- Adicione a folha de gelatina hidratada e misture tudo até dissolver bem. Reserve em um recipiente
- Bata o creme de nata gelado na batedeira até obter um ponto de chantilly
- Incorpore delicadamente o chantilly ao creme de castanhas
- Preencha forminhas de silicone com o mousse de creme de castanhas até 3/4 da sua capacidade
- Coloque uma bola de compota congelada e empurre-a delicadamente para o centro da mousse. Cubra com um pouco de mousse e alise com uma espátula
- Deixe as forminhas no freezer de um dia para o outro.
Prepare a nougatine de avelã:
- Adicione uma folha de papel manteiga em uma assadeira e separe uma segunda folha de papel manteiga
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo. Não mexa até virar caramelo
- Adicione as avelãs trituradas e misture rapidamente. Despeje o creme na assadeira e cubra com uma segunda folha de papel manteiga, espalhando tudo rapidamente com um rolo
- Deixe esfriar antes de retirar o papel manteiga de cima
- Retire o mousse do congelador minutos antes de servir com pedaços de nougatine de avelã!
Ingredientes
Para as bolinhas de maçã:
- 3 maçãs vermelhas da França
Para a mousse de creme de castanhas:
- 250g de creme de castanha
- 250ml de nata liquida
- 1 folha de gelatina
Para a nougatine de avelã:
- 200g de açúcar refinado
- 100g de avelãs trituradas
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