Créditos da foto: ©Amélie Roche
Referência: Site Interfel França
Mil-folhas de maçã francesa de um jeito que você nunca viu
Essa receita traz o verdadeiro sabor das maçãs Royal Gala da França em uma sobremesa que combina camadas delicadas e cremosas com um toque especial de flor e frutas de sabugueiro. O resultado? Um mil-folhas sofisticado e cheio de personalidade, ideal para impressionar em qualquer ocasião.
Preparação
40 min
Dificuldade
Expert
Preparo
Sem cozimento
Sabores
Doce
Créditos da foto: © Philippe DUFOUR/Interfel
Referência: Site Interfel França
Passos da receita
- Lave as maçãs e retire os caroços;
- Fatie uma das maçãs utilizando um mandolim e depois mergulhe as fatias em uma mistura de limão com xarope de açúcaDeixe as fatias secarem durante a noite em temperatura ambiente;
- Coloque as outras maçãs no espremedoAdicione um pouco de açúcar e reserve;
- Bata o creme de leite até obter o ponto de um chantilly e misture com o creme diplomatDespeje tudo em um saco de confeitar;
- Extraia o suco das frutas de sabugueiro com um extrator de suco e reduza com açúcar até obter um xarope;
- Monte o mil-folhas alternando as fatias secas de maçã, o creme diplomata e as frutas de sabugueiro;
- Adicione algumas gotas de xarope da flor de sabugueiro e da emulsão de maça;
- Agora, é só experimentar essa delícia como você nunca viu antes!
Ingredientes
- 4 Maçãs Royal Gala da França
- 400g de creme diplomata com flor de sabugueiro
- 200g de fruta de sabugueiro
- 135g de açúcar refinado
- 200g de creme de leite
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